张兰威二级教授、博导，山东省泰山产业领军人才、江苏省高层次创新创业人才。中国海洋大学“筑峰人才工程”特聘教授,功能性乳品与益生菌工程研究室主任。中国畜产品加工研究会乳品加工分会理事长、中国乳酸菌分会常务理事、中国食品学会理事等，国际乳品联合会（IDF）中国委员会专家，《食品科学》等编委。曾任黑龙江省食品学会副理事长。毕业于东北农业大学，获芬兰国乳品领域教师资格证书，美国University of Vermont高级访问学者。先后执教于东北农业大学、哈尔滨工业大学、2016年引进到中国海洋大学。曾分别任东北农业大学食品学院院长，哈尔滨工业大学食品科学与工程学院院长，兼任教育部乳品重点实验室（东农）主任等。
主要从事营养健康食品、益生乳酸菌及其活性产物、乳品加工和传统发酵食品研究。目前主持和参与国家重点研发项目2项、主持自然基金2项及其他国家省部级、项目。先后获国家科技进步二等奖1项，省级科技进步一等奖1项，教育部/黑龙江省科技/发明进步二等奖6项，黑龙江优秀教学成果二等奖1项，中国轻工业优秀教材一等奖。
发表SCI论文200余篇、授权发明专利21项，主编全国规划教材《乳与乳制品工艺学》、《发酵食品工艺学》、《食品发酵原理与技》、《畜产品加工学》等。
