东北农大姜毓君团队:“蛋白铠甲”助益生菌活着进肠道(综述)
针对益生菌在加工与消化中易失活的挑战,食品蛋白自组装与共组装行为驱动了多样化递送材料的形成,为结构导向的递送系统设计提供了统一框架。
2026-08-11
热门分类